致在庵埠地區從事餐飲外賣服務的朋友們：

國家市場監督管理總局發布《餐飲服務食品安全操作規范》修訂版，其中多項與網絡餐飲服務相關的新規定已于本月正式施行。這些新規旨在進一步保障消費者‘舌尖上的安全’，規范外賣餐飲服務流程，對廣大經營者提出了更明確的要求。了解并遵守這些規定，不僅是合法經營的必要條件，也是提升店鋪口碑、贏得顧客信任的關鍵。

核心新規要點提醒

1. ‘食安封簽’成為強制要求：新規明確規定，外賣配送的餐飲食品必須使用封簽或一次性封口包裝袋進行密封。封簽在配送過程中一旦破損，消費者有權拒收。此舉有效避免了食品在配送過程中被污染或調換的風險。建議經營者選擇符合標準的封簽，并確保粘貼牢固、醒目。

1. 外賣包裝材料安全升級：直接接觸食品的包裝盒、餐袋必須符合食品安全國家標準，不得使用非食品級或來源不明的包裝材料。特別是盛放高溫、高油食品的包裝，需具備相應的耐溫、防漏性能。請檢查您的包裝供應商資質及相關檢測報告。

1. ‘明廚亮灶’線上化鼓勵：新規鼓勵入網餐飲服務提供者以視頻形式實時公開食品加工制作過程，即實現‘互聯網+明廚亮灶’。這雖非硬性強制，但已是平臺推薦和消費者青睞的趨勢，能顯著增強消費信心。

1. 配送環節溫度控制明確：對于冷食、生食、裱花蛋糕等有特殊溫度保存要求的食品，配送過程必須采取有效的保溫、冷藏或冷凍措施，并配備必要的設施設備，確保食品處于安全溫度區間。需在配送容器上作出醒目標識。

1. 信息公示要求更細致：在網絡平臺經營活動主頁面，需持續公示食品經營許可證、營業執照、菜品名稱及主要原料名稱。禁止虛假宣傳，如使用‘門店實拍’等字樣，則圖片必須真實反映現場情況。

給庵埠外賣經營者的行動建議

• 自查自糾，立即整改：請盡快對照新規檢查現有操作流程，特別是封簽使用、包裝材料、溫度控制等環節，及時更換不合格的物料與設備。
• 加強內部培訓：組織員工，尤其是后廚、打包及管理人員學習新規內容，確保每位員工都清楚新的操作標準。
• 與平臺保持溝通：關注外賣平臺（如美團、餓了么）根據新規可能更新的商家合規指引，確保店鋪在線信息與操作符合平臺要求。
• 將合規轉化為競爭力：主動在店鋪頁面展示您的封簽流程、安全包裝或廚房環境，將遵守新規作為宣傳點，向消費者傳遞安全與負責任的形象。

新規的施行，標志著網絡餐飲服務正走向更加標準化、透明化的高質量發展階段。短期看可能需要投入一些成本進行適應性調整，但長遠來看，規范的操作能有效降低食品安全風險，避免糾紛，是行業健康發展和商家行穩致遠的基石。請各位經營者務必重視，共同維護庵埠地區餐飲外賣市場的良好秩序與聲譽，讓顧客點得放心、吃得安心。